c#寫純文字為Excel檔案格式的一點技巧

excel可以支援很多格式（dbf,txt...)。
如果有可能，應該沒有一個人想用Excel dll，開啟Application的開發方式。
逗號，空格，Tab鍵分隔的文本，基本上都可以用excel開啟。
但我幾次用StreamWriter（C#2.0，VS2005）寫檔案，用特殊符號分隔，儲存為xls，只能用notepad開啟。excel出現中文亂碼的情況。
進行了很多分析，發現用記事本開啟時，下面的編碼不同，一個是Ascii,一個是utf-8，懷疑是這裡有問題。
c#預設（沒有添加建構函式的參數）時，編碼是utf-8。但別的檔案是ascii格式。
於是在StreamWriter建構函式中加入Encoding.Ascii，用記事本和excel開啟，中文都成？？了。
再試了一下Encoding.Default，竟然好了。
說了一大坨。
但還不清楚具體的底層原因：default，應該也是ascii吧。直接設定不行嗎？