初夏養生宜清熱利濕

夏季除了炎熱之外,還有一個特點是濕。我國南方,夏天盛行攜帶大量水汽的東南季風。由於冷暖氣流相撞,因此夏日裡降雨量大增。而此時又正值梅子黃熟之時,所以俗稱此謂“黃梅雨”。雖然梅雨的出現有益於春播作物的茁壯生長,但是濕熱氣候卻給健康帶來麻煩。

　　立夏後容易引起“上火”。因氣溫上升而引起的中暑癥狀稱為“外火”,可通過防暑降溫、通風等措施可以防“外火”侵襲;而“內火”在中醫而言則相當複雜難辨。

　　“內火”是人體陰陽失調而出現的內熱證,按中醫辨證可分為心火、肺火、胃火、肝火四種。

　　● 心火,分虛實。虛火主要表現為低熱、盜汗、心悸、心煩、失眠、健忘,在飲食上可常吃蓮子大米粥,或用生地黃、麥冬等泡茶喝;實火主要表現為反覆口腔潰瘍、口乾、小便短赤、心煩易怒,可用導赤散或牛黃清心丸降火。

　　● 肺火,表現為乾咳無痰或痰少而黏,潮熱盜汗、手足心熱、失眠、兩顴紅、口乾舌燥、聲音嘶啞、舌紅。飲食上可用百合、紅棗、大米適量煮粥吃,或用沙參、麥冬泡茶喝。

　　● 胃火,分虛實。虛火表現為輕咳、食量少、便秘、腹脹、舌紅少苔,飲食上可食梨汁、甘蔗汁、蜂蜜等;實火表現為多食善饑、上腹不適、口苦口乾、大便幹硬,可用梔子、淡竹葉泡茶喝。

　　● 肝火,常表現為血壓高、頭痛、頭暈、耳鳴、眼乾、口苦口臭、易怒、兩肋脹痛、煩燥、舌邊紅,可服用牛黃清心丸或牛黃上清片。

　　凡有“內火”者,除應在飲食上多喝茶水,多吃水果外,還應保持心情舒暢,以清心降火。

　　夏季養生宜多吃清熱利濕的食物。常用的健脾利濕的食物有:冬瓜、南瓜、苦菜、薑、蓮藕、蓮子、薏米、山藥等,並要善用大蒜、薑、醋等調味品以增強食慾。

　　立夏養生經　　今年立夏是在5月5日。立夏溫度明顯升高,雷雨增多。

　　人體此時新陳代謝、生長發育也隨之加快,需要營養的及時補充。立夏要養護好心陽之氣,同時要調養好脾胃,以適應炎熱的天氣。

　　立夏在飲食上應注意調養脾胃,以低脂、低鹽、多維生素的清淡食物為主,如粳米、綠豆、泥鰍、鵪鶉、雞肉、海帶、絲瓜、百合、萵筍、魚腥草、扁豆、草莓、櫻桃、綠茶等。

　　泥鰍性平,味甘;入脾、肺經。含蛋白質、糖類、礦物質,維生素含量比一般魚蝦高,脂肪較低,膽固醇更少,並含有不飽和脂肪酸,有利於人體抵抗血管衰老,並具有暖中益氣、強精補血等功效,被人們譽為“水中人蔘”。

　　綠豆性寒、味甘;入心、肝、胃經,可清熱解毒、消暑止渴、消腫、降脂。

　　扁豆性平,味甘;入脾、胃經。能健脾胃,增進食慾;降血糖,扁豆中含有的澱粉酶抑制物在體內有降低血糖的作用;能增強細胞免疫功能,提高造血功能。

　　絲瓜性涼,味甘;入胃、肝經,具有消暑利腸、去風化痰、涼血解毒、通經活絡、行氣化瘀等功效,是消雀斑、增白、去除皺紋不可多得的天然美容劑。長期食用,可使皮膚變得光滑、細膩。

　　草莓味甘、酸;入脾、肺經,具有潤肺生津、健脾和胃、涼血解毒等功效。草莓中的維生素及果膠對改善便秘和治療痔瘡、高血壓、高血脂症均有一定的效果。

　　櫻桃性溫,味甘;入脾、胃經,具有補中益氣、祛風除濕等功效。櫻桃含鐵量高,居水果之首,既可防治缺鐵性貧血,又可增強體質,健腦益智。櫻桃具補中益氣之功,能祛風除濕,對風濕腰腿疼痛也有益處。櫻桃還是一?a href="http://jbk.39.net/keshi/waike/gc/9d195.html " target="_blank" class="blue">痔烊灰┪?有助於腎臟排毒,同時還有溫和通便的作用。

　　桑椹性寒,味甘;入肝、腎經。桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等物質,有健脾胃助消化之功,可治療因消化不良引起的腹瀉。桑椹含有亞油酸、硬脂酸及油酸等脂肪酸,具有分解脂肪、降低血脂、防止血管硬化等作用。桑椹中含的烏髮素,可使頭髮變得黑亮有光澤。

　　推薦以下幾款介紹一組立夏食療方: 　　鵪鶉湯　　原料:鵪鶉1隻,紅豆20克,生薑、鹽各適量。

　　製作:鵪鶉宰殺後洗淨,紅豆洗淨。鵪鶉、紅豆、生薑一同放入鍋內,加適量水,同煮至熟,加鹽即可。

　　功效:健脾胃,除濕,利尿。

　　蓮子豬肚　　原料:豬肚1個,蓮子肉50克,香油、食鹽、蔥、生薑、大蒜各適量。　　製作:豬肚洗淨,蓮子去心,水發;將蓮子納入豬肚內,用線縫合,放鍋內,加清水,燉熟撈出;豬肚切成細絲,同蓮子放入盤中,加香油、食鹽、蔥、生薑、蒜等調料與豬肚絲拌勻即可食用。

　　功效:益氣補虛、健脾益胃。　　潤燥黃豆排骨湯　　原料:黃豆100克,排骨250克,鹽適量。

　　製作:黃豆浸15分鐘,排骨洗淨後用少許鹽稍醃。兩者同放煲中,加適量水,文火煲2小時即成。

　　功效:除濕熱,祛濕氣。

　　小滿養生經　　今年的小滿是5月21日。小滿氣溫增高,雨量增多,此時人體因夏勞需耗較多的精氣、體力,所以特別需要氣血津液的灌溉、營養的補充。養生原則是:首先要通過飲食、運動、情志等養生手段,涵養心陽,使血有所主,神有所藏;其次要健脾益氣,脾主運化,使生化有源,四肢百骸得養;再次要祛濕化痰,理氣宣肺,預防濕痰阻肺和皮膚病的發生。

　　小滿飲食調養　　飲食上以清淡為主,常食具有祛濕化痰作用的食物,如紅豆、薏苡仁、綠豆、冬瓜、絲瓜、黃瓜、芹菜、扁豆、魚腥草、鴨肉、瘦豬肉、雞蛋、黃魚、荷葉、棗等。忌食甘肥厚味、生濕助濕的食物,如動物脂肪、海腥魚類等。

　　黃魚性平,味甘;入胃、腎經,大小黃魚均具有開胃益氣等功效。黃魚有很好的補益作用,尤其是對體質虛弱的中老年人來說,食用黃魚會收到很好的食療效果;黃魚富含的微量元素硒,能清除人體代謝產生的自由基,延緩衰老,並對各種癌症有防治功效。

　　鴨肉性涼,味甘;入腎、脾、胃、肺經,具有滋陰養胃、利水消腫的功效,可治療咽幹、咳嗽少痰,特別適合體內有熱、上火的人。

　　薏苡仁 性微寒,味甘、淡;入脾、胃、肺、大腸經,具有健脾、祛濕、利尿等功效,適合脾胃虛弱者食用。薏苡仁能抑制艾氏腹水癌細胞增殖,又能增強腎上腺皮質功能,提升白細胞和血小板,是抗癌防癌的保健食物。

　　荷葉性涼,味苦、辛、微澀;入心、肝、脾經。有清熱解暑、散瘀止血等功效。荷葉能清熱利水、健脾助胃,可輔助減肥。荷葉有直接擴張血管,降壓的作用。

　　枇杷性涼,味甘、酸;入肺、脾、肝經,具有清肺止咳,和胃降逆,下氣退熱等功效。主治肺熱咳嗽,潮熱口渴,脾胃不和所致的嘔吐、呃逆、脘腹脹滿等病症。

　　推薦以下幾款小滿食療方: 　　栗肉淮山粥　　原料:栗子肉30克,淮山藥15～30克,茯苓12克,扁豆10克,蓮子肉10克,大棗5枚,粳米100克,白砂糖適量。

　　製作:將栗子肉、淮山藥、茯苓、扁豆、大棗洗淨,與粳米同入鍋,加水適量,文火慢熬成粥,待粥將熟時,加入白糖,攪勻稍煮即可。　　功效:益氣健脾、祛濕止瀉。

　　荷葉蒸鴨塊　　原料:嫩鴨半隻,荷葉1張,冬菇25克,鹽、料酒、胡椒粉、老抽、香油、澱粉、蔥、薑、油各適量。

　　製作:將荷葉放入沸水中燙一下,撈出晾涼;冬菇泡發去蒂,嫩鴨切塊,蔥、薑洗淨切成段和片;?將鴨塊放入盆中加入冬菇、薑片、蔥段、鹽、料酒、胡椒粉、老抽、澱粉拌勻後醃制20分鐘;?蒸鍋上火,將荷葉放入籠屜上,在荷葉的表面抹上適量香油,倒入調好的鴨塊蒸30～35分鐘即可。　　功效:解暑止渴,生津潤肺。

　　魚腥草拌萵筍　　原料:魚腥草50克,萵筍250克,大蒜、蔥各10克,薑、食鹽、醬油、醋、味精、香油各適量。　　製作:魚腥草洗淨切段,用沸水焯後撈出,加食鹽攪拌醃漬待用;萵筍切絲,用鹽醃漬瀝水待用;蔥、薑、蒜切末。將萵筍絲、魚腥草放在盤內,加入醬油、味精、醋、蔥花、薑末、蒜末攪拌均勻,淋上香油即成。

　　功效:清熱解毒。