“清晨一趟走 中午一碟肉”

    在90高齡去世的單士元老先生是我國著名的曆史學家、古建築學家，在我國文物、曆史和古建築等領域有很高聲望。

    問起老人的養生之道，單老說:“不敢說有什麼養生之道，如果你當作笑話聽，我倒有一句話，叫作清晨一趟走，中午一碟肉。”單老清晨的一趟走已堅持了數十年。呼吸新鮮空氣，有助於食物消化，調節心情又活動筋骨。單老解釋說，“活動，活動，想活就得動。方法得當，堅持以恒，必得益。”

    那“中午一碟肉”呢? 單老說:“豬肉具有補中益氣的功效，還能豐肌膚，生津液，潤腸道。我喜歡吃豬肉，肥肉也可以，但要煮掉肥油以達到肥而不膩。中午一碟肉一是量的多少要合適，二是中午吃比晚上吃易消化。”

    單老不抽煙，不喝酒，有飲早茶的習慣。每日按頓喝茶，並非渴了才喝。主食搭配米面各半，無甚苛求，只是不吃辛辣的東西。單老飲食很節制，總是八成飽停筷，從不為美食而破例。

                                                         摘自《健康博覽》