餐飲行業連鎖經營存在的問題及對策

 一、 國外連鎖經營存在的問題：

    （1） 標準化以及技術的物化有待完善

    （2） 服務理念轉變存在誤區（********）

    （3） 曆史文化底蘊不足（********）

二、國內連鎖經營存在的問題：

    （1） 人才瓶頸（*****）

    （2） 資金瓶頸（*）

    （3） 管理瓶頸（*****）

    （4） 經營理念落後（********）

    （5） 產品標準化難（********）

    （6） 發展無特色，規模和途徑有待進一步突破（********）

    （7） 缺乏高素質人才，素質高低層次不齊

    （8） 社會投入減少，行業缺乏資金

 三、餐飲行業連鎖經營發展對策及建議

針對現狀中存在的問題提出的措施：

    （1） 轉變經營理念

    （2） 針對性培養高素質人才，加強人才培訓，建立完善的培訓體系。

    （3） 突出地區特色，樹立品牌意義

    （4） 加強創新觀念

從國外的餐飲行業連鎖經營吸取的經驗：

    （1） 全球統一的經營方針 肯德基“CHAMPS”，麥當勞“CQSU”

    （2） 以增長為核心的戰略，瞄準高增長市場，先發制人，快速擴張

    （3） 充分利用協同效應，多品牌組合以百盛旗下的TacoBell為例

    （4） 共同成長的人力資源發展，文化導向，培訓體系。

    （5） 積極開張良性競爭，階梯型職業發展通道，注重公司人才儲備。以可口可樂多層次人才培訓體係為例。

從國內的餐飲行業連鎖經營吸取的經驗：

   （1） 不斷提高整合程度的供應鏈管理， 成都巴國布衣餐飲為例

   （2） 以專業求雙贏的連鎖經營管理，以永和豆漿為例

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