字串截取有關問題請問

字串截取問題請教
$str="銷售";
$str="銷售在在大";
$str="銷奪基本原則";
$str="左枯在";

echo substr($str,1);

為什麼顯示是亂碼？
在網上搜了一些解決方案 http://www.111cn.net/phper/php-cy/35494.htm 都不行，還是顯示亂碼。大神幫下我，這個問題應該如何解決 ，我的gbk編碼

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------解決方案--------------------
mb_internal_encoding("GBK");

echo mb_substr($str,1);
------解決方案--------------------
$str="銷奪基本原則";
echo mb_substr($str,1,6,"gb2312");

