三步驟讓苦瓜不苦

 

苦瓜炒蛋---三步驟讓苦瓜不苦、雞蛋嫩滑     

苦瓜在我們家那是大受歡迎啊。我就納悶：咱家的小孩除了喜歡喝酸的，怎還愛上了吃苦的？難道這也能遺傳？可是我和大人都不喜歡甜食，小宇怎麼又偏偏喜歡，這又怎麼解釋？嘿嘿，反正不管了，只要能套上的咱就說是遺傳，至於套不上的，純但是孩子個人喜好吧，如果孩子都和我們一模一樣，那還叫新生代嗎？嘿嘿

苦瓜是百搭的好食材，那麼如何在保證苦瓜不苦情況下又能炒出嫩滑的雞蛋呢？舞現在就說說我們家的做法吧，不屑的神仙請飄過哈

材料：苦瓜一根（300克)      雞蛋3粒

做法：

1、苦瓜縱面切成2半，用勺子將中間的瓤去掉，然後將緊縛在苦瓜內層的白色膜也盡量刮除乾淨（這個是帶給你苦感的東西）

2、切成薄片，用適量鹽搓片刻，看見苦瓜稍微變軟即可

3、燒開水，放點鹽和色拉油，將苦瓜片放入焯燙變色即可撈起浸入冰水中降溫

4、雞蛋加少許鹽和一勺清水打散，燒熱鍋，冷油倒入雞蛋液，用筷子快速撥散至凝固即可盛出

5、利用底油（也可以再加少許油），倒入苦瓜翻炒片刻

6、最後將雞蛋倒入，根據自己口味放點鹽就可以了

 

 

舞語：【三步驟】

1、苦瓜用鹽搓後再焯燙，不但能協助去些苦味，還能保持本色的清香

2、放點鹽和油，過冰水可以保持苦瓜焯燙後的青綠感

3、雞蛋加點水，熱鍋冷油滑炒都是為了讓雞蛋炒出來的口感嫩滑些

 

百度【苦瓜營養價值】

食療作用
　　苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經；
　　具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效；
　　主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病症。 

    美容作用
　　苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁