海外成功創業的中國小吃:倫敦妞改良中國煎餅

肉夾饃、涼皮、煎餅果子...... 這些在國人看來稀鬆平常且難以登堂入室的小吃，卻在香港甚至海外火的一塌糊塗，不僅讓漂流海外的國人賺的盤滿缽滿，洋妞也沾了咱的土光」。 九個頭條就讓看不起咱這小吃的國人開開眼。 洛陽大叔美國大學賣肉夾饃」6月15日，身在美國紐約的網友排長衛華」發了條微博：來自河南洛陽的謝雲峰只能聽懂one、two、three，連four都聽不懂，但是這不妨礙他在哥倫比亞大學（位於紐約曼哈頓）門前做攤車小販， 賣肉夾饃、涼皮之類，生意好的時候一天可以有七八百美元的收入。 微博還配發了一張圖片，連結了一篇名為《美國的街頭小販如何生存》的文章，講述了不懂英文的洛陽人謝雲峰在哥倫比亞大學門前當攤販的曲折故事：他在考取紐約當地的餐車廚師執照後，因無意中違反了幾項管理規定， 曾被當地衛生局罰款超過1000美元...... 記者從這張圖片上看到，攤點掛著中國西北名吃」的牌子，中間擺放了一些作料。 小吃、洛陽人、美國、地攤...... 這些詞語連結在一起，引起了河南尤其是洛陽網友的圍觀，成為許多人爭相議論的熱點話題。 16日10點38分，排長衛華」又發了條微博，與熱情的國內網友進行互動：趕緊來開吧，洛杉磯一家都沒，可惜了這邊又便宜品質又好的牛肉啊...... 要是再加上洛陽的牛肉湯、羊肉湯、豆腐湯、牛雜湯、丸子湯（請大家補充）...... 生意會怎麼樣呢？ 老外在香港賣的不是煎餅果子 是無為」今年一月份，美國人布萊恩·戈德堡在香港中環開了一家煎餅果子店。 這個學了幾年漢語、只在中國呆了六個月的老外，給自己取了個中文名叫金伯亮。 而這個叫金伯亮的老外野心不小，想把中國的煎餅果子賣到世界各地，做成像麥當勞一樣的國際連鎖品牌，香港是他的第一站。 在寸土寸金的中環，老金煎餅這個小店內陳列著中國內地的電影海報、放著崔健的搖滾樂，老北京胡同文化吸引了路過的香港白領、曾在北方生活的外國人、港漂族以及散落各大高校的內地學生。 金伯亮用老莊的無為」思想運轉著煎餅店，把握現代與傳統的平衡，用食物傳播文化。 老金自己設計了很有美國嘻哈風格的LOGO輔佐，讓中美文化在煎餅這裡交匯。 怕大家不知道老金煎餅的來路，店內貼滿了北京、天津、山東各個煎餅攤的照片，老金把自己學藝拜師」的過程全部呈現。 興致好時，老金還時不時和店員們用英文討論下老莊哲學，當然，老外們都當聽天書，根本不懂老莊」、無為」為何物，但聊多了，店員們也感知到，做煎餅時不能慌張，要心靜，那樣攤出來的餅才能比較圓滑平整，不會失去北京風味。 在高峰時期，買一個老金煎餅需要排隊40分鐘，據說它每天能賣出1000多個煎餅果子，這是在香港中環每天真實上演的故事。 這數位不是沒有來由的，老金煎餅還沒開業，關於有個美國紐約人要在中環開煎餅果子店的消息就傳開了。 招聘啟事上寫著需要經理、店長、高級廚師、廚師」，嚴肅認真的招聘貼就被大家傳閱著惡搞，不停建議實際上要招攪麵糊員、拌醬員、切蔥切香菜員」。 玩笑歸玩笑，你絲毫不必懷疑一個外國人要在香港推廣中國傳統小吃的決心。 按照中國人習慣稱呼，管自己叫老金」的布萊恩·戈德堡曾在北京留學，每天早上都吃煎餅果子。 而正職是金融行業的老金，表現自己對中國美食文化熱愛的方式，就是寫了一份詳細的開煎餅店商業計畫書。 也許老外確實比我們更有行動力。 」得到友人推薦，也在中環上班，特地繞路過來嘗試煎餅的宮珊，在羡慕小店的人氣，並懊惱自己怎麼沒想到這個主意之余，也覺得對一個老外來說，在更具包容性、更國際化的香港開中國小吃店，似乎理所當然。 倫敦市區，英國妞改良版煎餅果子不久前有網友去倫敦的Camden lock market吃到煎餅！ 但這個攤子的關鍵是！ 做煎餅的是個英國姑娘！ 一個外國人還能有這麼兩把刷子？ 這是要逆天？ 攤主姑娘叫Mellisa，今年剛從畢業，不過也可能是當下就業環境不好，她除了平日時在其他地方打工，還在週末的Camden lock市集上擺攤賣煎餅果子。 說到做煎餅的這個靈感，是因為Mellisa的姐姐曾去過北京，並對這個流行的街頭小吃讚不絕口，再回英國後就把它介紹給了Mellisa。 本來我覺得她作為一個英國人，做煎餅果子挺有意思的，並沒有對口味的正宗與否抱有太多期待。 沒想到味道真的非常不錯！ 特別地道！ 讓我恍惚覺得自己回到了國內！ 同行的北京朋友也表示這煎餅做得非常贊！ 嗯...... 既然他都說好，那就是真的好了！ 傳統的煎餅果子，要麼裡面夾油條，要麼夾薄脆。 雖然這個薄脆的樣子和國內的不太一樣，但這是Mellisa自己做的，還是很了不起的！ 不過，Mellisa 又把自己的煎餅果子給改良了一下，除了傳統的味道以外，還開發了豪華版的鴨肉和叉燒新口味！ 圖中是Mellisa在做鴨肉煎餅的樣子。 大概也有人會覺得煎餅果子竟然還加鴨肉和叉燒，這不科學」吧？ 不過，嘗了這種豪華版」之後才發現，煎餅與肉的搭配真是相得益彰非常給力呀！ 北京兄嘗了鴨肉味的，我試了叉燒，都很不錯！ 還得提一下包裝！ 真夠中國味濃郁的！！ 除了白色的包裝紙袋，外面還會再額外裹上一張中文報紙呢！！ 握著報紙吃煎餅，這feel...... 有意思！ Mellisa的煎餅有3個口味，鴨肉最貴，也據說是人氣產品！ 而傳統的煎餅果子是Veggie的，4鎊。 當然，這個相對國內路邊攤的價格是貴了不知多少倍，但與英國這邊的價格相比倒還可以。 而且Camden Market上的食物基本都是4鎊起價。 話說，雖然煎餅這個小吃是Mellisa做的，但她既沒去過中國又沒嘗過正宗的煎餅果子，我就很好奇她怎麼能把味道做得這麼地道。 Mellisa說她只是跟著網上的視頻學著做的，而且，從8月末9月初開始到上週末，這才是她第7次出來擺攤，手藝還在不斷地練習和精進中。 不過，我覺得這是她在謙虛啦...... 因為真的很不錯！ 雖然煎餅果子也沒有太多技術含量，但一個外國人能把它做得這麼口味正宗，還是很難得的！