主題：金銀蒜拌苦菊
食材：苦菊150克，大蒜20克，花生15克，食用油、食鹽、白砂糖、生抽、蠔油、陳醋、水適量
做法：
1、將苦菊洗淨後，在淡鹽水裡浸泡半小時；
2、將大蒜全部切末，勻出一半來，鍋中下油，將花生米炸熟後，下入一半蒜末煸香成為金黃色後撈出；
3、鍋中剩少許油，烹入鮮醬油和陳醋，如果醬太濃，可加入少許清水，接著放入少許蠔油，一點點糖中和酸味，煮滾趁熱倒入生蒜的碗中；
4、把炸香的金蒜倒入拌勻，苦菊切段，把晾涼的醬汁倒入，拌勻再灑上花生米即可食用。
一、苦菊清熱消炎，富含維生素C
苦菊是一種廊坊特產的食用植物，菊科菊苣屬植物的一種，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。 苦菊味略苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品。 因其味感甘中略帶苦，且有清熱解暑之功效，受到廣泛的好評。 一般人均可食用，但脾胃虛弱、納少便溏者不宜食用。
苦菜中含有維生素C，胡蘿蔔素，分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍。 苦菜嫩葉中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當。 食用苦菜有助於促進人體內抗體的合成，增強機體免疫力，促進大腦機能。 此外，苦菊中含有蒲公英甾醇、膽鹼等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、 感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
二、清明食野菜要當心食物中毒
到了清明前後，許多喜歡吃野菜的網友都或多或少出現過敏的症狀，需要提醒大家的是，野菜雖然美味，但是吃野菜不能太「任性」。 野菜品種繁多，有些野菜本身有毒，有些野菜烹調不當會產生毒性，因此需要把握好食用量，不輕易食用自己不了解、沒有食用過的野菜，也不到園邊田頭亂採摘野菜食用。 另外，值得注意的是，生長在路邊的野菜，容易受到汽車廢氣和生活污水的污染，不宜採食。 生長在化工廠河邊或附近的野菜，因化工廠排放的廢水中有毒物質含量較高，也不要採摘。
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