火鍋淡季不淡，美團網相助打贏行銷戰

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火鍋業素有「七死八活九回頭」之說，形象的反映出夏季火鍋業生意清淡的狀況。 進入六月以來，就連一向人滿為患的知名火鍋店等位的客人也有所減少，平時上座率不高的火鍋店更是冷冷清清。 為刺激低迷的夏季火鍋市場，各家火鍋店都推出了菜金優惠、吃多少送多少、返還優惠券等促銷手段，但似乎並不見效———消費者對此早已習以為常。 除去天氣的原因，火鍋業競爭激烈也是導致今日洗牌局面的重要因素。 要想在眾多同行中脫穎而出，建立品牌效應，還要再想新招。

對於火鍋店老闆孫宇來說，今年興起的團購實實在在的幫了他一個大忙。 由於年初生意火爆時，同一條街上陸續開了三家火鍋店，儘管老孫的店在周邊口碑不錯，但生意還是受到一定的衝擊。 眼看就到淡季，客流日漸稀少，老孫做出了一個重大決定，在5月中旬與美團網達成了一次團購合作，原價398元的四人火鍋套餐，團購價只需128元，為期2個月。 團購一出，吸引了數千人購買，老孫的火鍋店生意一下子紅火了起來，比旺季還火爆。

對於老孫來說，儘管接觸團購只是一個偶然，但真正打動他並讓他下定決心試水團購的還是美團網的實力和專業態度。 美團網的銷售人員告訴老孫，美團網是中國最早的團購網站，也是實力最強的團購網站，上千萬的使用者不是廣告打出來的，而是全憑口口相傳，是團購行業口碑最好的網站。 這種重視信譽的態度與老孫的經營理念完全相符，也是老孫最為看重的。

另一家經營梭邊魚火鍋的吳女士回想起與美團網的合作，同樣讚歎不已。 和老孫一樣，團購結束時也有數千人購買，但美團網的銷售人員特別提醒她，雖然客源多了，但賺錢不在一時，要想真正贏得回頭客，全靠提升服務品質，最忌諱克扣菜量或者歧視團購客人，另外人手也要充足。 為此，吳女士特意增加了兩名服務員，並對所有服務員進行專門培訓。 從接待第一批團購客人以來，每日到店裡消費的客人絡繹不絕，由於菜量足、口味好、服務到位，不光啤酒收入增長了不少，而且還贏得了一大批回頭客，甚至還有人專程和朋友開車來這裡吃魚火鍋。

　　業內人士認為，火鍋業是季節性消費的典型代表，行業門檻低，淡旺季明顯。 相比傳統促銷，團購這一新型的消費方式提升淡季消費力的效果更好，值得季節性消費的商家嘗試。 另外，在團購網站選擇方面也需要慎重，實力強、口碑好的團購網站帶來高品質的客源的幾率更高，對於商家的宣傳才會更為有效。