國際牛奶日,從吃飽到營養

□董莉莉

在提倡健康生活的今天，飲食健康一直是人們關注的焦點。 牛奶這一頗具營養價值的飲品，逐漸深入到普通百姓的生活中，成為不可或缺的日常消費品。
即將到來的5月23日是「國際牛奶日」，許多市民可能並不知曉。 在我市，隨著人們對牛奶營養價值認識的提高，牛奶漸漸普及到千家萬戶，成為普通人生活中必不可少的營養品。 現在，無論是在華聯購物中心、愛家購物中心、喜盈門購物廣場等各大超市還是在小商鋪，各個品牌、不同包裝的乳製品隨處可見，購買的消費者絡繹不絕。 在當今社會，營養和健康對於大眾的意義，非同一般。
牛奶是營養全面的食物，被科學家們稱為「最接近完善的食品」。 我國從1999年開始宣傳「國際牛奶日」，鼓勵人們多喝奶，通過對牛奶的宣傳，促進和啟動消費市場，進而帶動牛奶的生產，形成良性迴圈，最終達到提高全民族身體素質的目的。
 
早餐一杯奶，成許多市民的習慣
 
「現在每天早上，我都要喝杯牛奶，已經養成了習慣。 平時工作比較忙，工作壓力也很大，對自己的身體健康很擔心，牛奶作為一種健康飲品，自然而然成為了生活必需品。 」劉女士表示，「我很多同事也是這樣，有時上班快遲到了，就拿著一包牛奶，邊走邊喝。 」
清晨，不論是在大街上還是公車裡，時不時會看見行色匆匆的上班族，他們穿著職業裝，背著公事包，手裡當然不忘拿著一包牛奶。 「每個月都會定期去超市買牛奶，還有孩子喜歡喝的優酪乳等。 大人們工作較累，娃娃們正在長身體，學習也緊張，所以牛奶就成了全家人必不可少的營養品。 我家每天早上都是一人一杯牛奶。 」在愛家購物中心購買牛奶的彭女士說。
「現在生活條件比以前好多了，我們老年人也越來越關心自身的健康。 喝牛奶，對我們的身體有很多好處。 奶中含有很多營養成分，可以預防高血壓和腦血管疾病，還可以抗疲勞、抗衰老。 所以，我現在每天早上都喝完牛奶，再去晨練，想保養好自己的身體。 」在華聯購物廣場一名退休老幹部對記者說。
不論是工薪階層、白領一族還是退休老人、大學生，早上一杯奶已經成為習慣。 大家逐漸認識到牛奶的營養價值，越來越多的家庭開始有意識地把牛奶列入日常食譜中。 幾十年前提出「每天一杯奶強壯中國人」的口號，成為了現實。
 
從吃飽到營養
 
「20年前，市面上賣的牛奶種類沒有現在這麼多。 在我們這，只有那種玻璃瓶裝的牛奶和奶粉。 」出生于上世紀五十年代的張偉說，「以前，我只能訂奶，其他地方根本不賣牛奶。 當時訂的牛奶拿回來以後不能直接喝，要放在鍋裡煮沸後才能喝。 」
高樓林立，道路四通八達，高檔消費品琳琅滿目，駐馬店的經濟發展日新月異，人們的生活水準有很大提高，消費能力迅速增強，以前買不起的「奢侈品」逐漸成為日常消費品。
「隨著經濟條件的提高，大家的健康意識越來越強，周圍的親戚朋友都開始吃綠色食品、喝牛奶。 」在華聯購物中心購買牛奶的張燕女士說，「現在不僅青少年，成年人和老年人，也有喝牛奶的習慣，牛奶已經成為生活中不可缺少的一部分，大家越來越重視飲食的營養和健康。 」
愛家購物中心的牛奶銷售人員告訴記者，牛奶具有滋潤肺胃、潤腸通便、補虛的作用，喝牛奶不會上火。 在炎炎夏季，人體為了抵抗高溫，消耗大量的體力，需要補充各種營養、優質蛋白質和多種維生素，牛奶富含人體所需的各種營養，利於人體消化吸收，因此，牛奶是十分適合夏季飲用的營養飲品。
 
小知識
煮沸牛奶防變質
 
據介紹，現代科學發現牛奶中存在多種免疫球蛋白，含有抗沙門氏菌抗體，抗脊髓灰質炎病毒抗體等多種抗體，能增加人體免疫力。
另外，需要注意的是，夏天氣溫高，鮮牛奶容易變質，必須煮沸才可以喝，喝多少煮多少。 喝不了的鮮奶不要往里加生水，易變質，最好把牛奶儲存在冰箱中，溫度控制在10℃以下，但也不要使牛奶結冰，以防微生物侵染和營養成分被破壞。
 
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「國際牛奶日」的由來
「國際牛奶日」最早由德國促進牛奶消費者協會在二十世紀五十年代提出，後被國際牛奶業聯合會採納。 國際牛奶業聯合會于1903年在布魯塞爾成立，現有39個成員國，大部分為歐洲和美洲國家。 1961年5月，國際牛奶業聯合會在德國舉行了第一個慶祝「牛奶日」活動。 此後，每年5月的第三個星期二被定為「國際牛奶日」（今年調整為5月23日）。