做電商不如賣包子 有好產品才能做好行銷

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今天和大家聊聊一個包子，有什麼值得我們去思考，到底做電商體面，還是賣包子賺錢!　最近，網路上最火的新聞莫過於我們的習主席到慶豐吃包子事件，微信上丶微博上，視頻等都流傳著各種改編版本，最收益的肯定是慶豐包子鋪。 這個應該不是慶豐的刻意創造，但肯定有借這次事件進行一次網路化的行銷。 一個包子和國家主席產生了關聯，這讓我們感覺很新奇，也很高興，這說明我們的習主席更親民了，其實今天這篇文章不是討論習主席吃包子，而是談談一個包子這裡面蘊藏了哪些商機。

前天，我在微信上發起了一個討論，大概意思是說：什麼產品或行業不會受到互聯網的影響，反而可以發展的更好。 大家紛紛發表觀點，有說是線上教育丶有說遊戲(本身就是互聯網)，還有的說為淘寶賣家提供店鋪範本設計的等等，其中有一個朋友說是餐飲或美容美髮等生活服務類的行業，我認為是最靠譜。 只有餐飲，電影院丶遊樂場等體驗式的產品或行業，才不會被互聯網衝擊。 比如說吃飯一般都是到餐廳現場才能吃，當然你可以在網上預訂送到家裡，這裡就是借助互聯網讓他可以做的更好。 現在很多朋友現在創業都是想做一些比較高端的，比較時髦的，如電商丶APP丶移動互聯網等，殊不知這些生意成功率一般都很低，並且投入都很高，對我們本身的要求也高。 我們何不從身邊的一些小專案著手，如開一家包子鋪，或者開一個煎餅鋪。 最近網上有一個關於大學生開手抓餅，開了十家店，月收入過十萬的，也許有點誇張和噱頭，估計月收入幾萬應該不成問題，可以看出小產品也可以做出大生意。 今天我們就用包子這個案例，來談談如何選擇創業專案丶產品如何行銷和如何結合互聯網，讓這個生意做得更好。

先問問大家，你們在選擇專案的時候，你最想的是什麼呢?其實這個不用問，當然是想賺錢啦!但是你想過你的專案的盈利模式丶風險丶投入產出比這些問題嗎?我曾是一個多次創業者，做過餐飲和廣告，雖然都失敗了，但是留給我的經驗卻很寶貴， 我是用我的失敗經驗和大家分享在選擇專案的時候，應該考慮以下幾個要素，我認為包子專案具備以下幾個特點：

1丶 不會被互聯網取代或影響：現在很多服裝業丶加工廠等產業都受到了電商的衝擊，不做電商等死，做電商找死，處於做與不做的兩難處境。 我認為包子這個行業受互聯網影響不大，甚至可以借助它做的更好，原因有兩點。

第一屬於即時衝動消費，早上上班看到了包子就買的吃，沒有計劃性;

第二屬於現做現吃的產品，一般現做的包子都比較好吃，受顧客歡迎;

電商再發展，也很難影響到一家包子鋪的生意，當然我們要利用好互聯網去做這個包子的生意。 如杭州的甘其食一直堅持用微博丶微信進行行銷，讓很多知道他們的包子。

2丶 在一定時間內不會被淘汰的專案：選擇比努力重要，如果我們選擇的一個專案是一個夕陽產業，你再怎麼努力，也無法獲得一個巨大的成功，一定要順勢而為。 包子有著上千年的文化，屬於傳統名小吃，屬於南北通吃的產品，哪裡都有包子，只是做法不同而已，在未來百年內我想應該是不會被淘汰的。

3丶 投入不要太大：在我們剛開始創業的時候，資金是個問題，所以在選擇專案的時候，建議不要投資太大的，如資金不多，又不能把控，導致資金鏈斷了後，就很難發展。 所以我們在創業初期，特別是第一次創業的朋友，建議要找一個投資小的專案。 包子它也具備這個特點，我們剛開始用擺攤的方式賣，買個蒸包機丶蒸籠丶麵粉等設備和材料就可以實現你的創業了。 這些一般在幾萬元可以搞定，對於大多數創業者來說應該不是問題，等生意好起來之後賺錢後再考慮開店。

4丶毛利高：一個專案賺不賺錢，最關鍵的一點就是取決於它的毛利高不高。 經過我半年的考察和調查，包子的毛利一般在50%以上，如果把品牌價值提升，它的毛利空間會越大。 我們在賣包子的同時，可以連帶銷售豆漿和鮮奶等產品，這些產品的毛利也都在40-50%之間，對於一個小投入的專案來說，是一個不錯的毛利。

5丶現金流生意：很多工廠倒閉，其中一個原因就是資金鏈短了，電商看起來是一個現金流生意，但是它還是有一部分資金是壓在協力廠商平臺上，你的生意越大，壓得資金也就越多。 而包子一般才幾元錢，根本不存在賒帳的情況，每天都有現金在手，以便更好的拓展你的生意;

6丶 可複製性：當你把一家包子鋪經驗好之後，你可以將它標準化，進行連鎖加盟模式。 將你的技術和產品輸出給想創業的朋友。 小投入，回報不錯的專案將會受到越來越多創業者的歡迎，尤其是加盟者只管投資，其他負責的事情交給總部去完成，這種專案一定會大受歡迎。 如此一來，加盟者越多，你的這個事業也就越大。 我曾在中國最大連鎖便利店上班，深知連鎖加盟模式的魅力所在。

你們可能會說，說了這麼多它的優勢，總有缺點吧?是的，這個專案最大的難處我個人認為就是你要掌握包子的技術，味道一定要好，所以你在開展這個專案前，一定要自己去學習下如何做包子，自己掌握核心技術。 還有人說我可以請人，其實在初期，我不太建議用請人的方式。

第一，你自己不會做，就會被包子師傅所牽制，因為他是你的店鋪核心競爭力，他一走，你的店鋪就會受到很大的影響;

第二丶如自己不懂包子的每個環節和製作， 你很難對這個包子進行創新和研發新產品，這樣就失去了繼續競爭力的能力。

除了包子的技術之外，還有就是你能否吃苦，做包子一般都是在淩晨三點左右起床開始製作，要能吃常人無法吃的苦，才能做好這件事，這也是很多人年輕人不願意做這個的原因，正是人家不願意，這才是你的機會。 馬雲說：人家的擔憂，正是你的機會。 又輕鬆丶回報高丶體面的生意很難輪到我們這些屌絲創業者。

一個好的產品，還需要加上一個好的行銷模式，產品行銷就顯得尤為重要。 當然再好的行銷離不開產品的品質，在這裡說的行銷是建立在產品品質好，必須與其他競爭者有一定的差異的情況下進行的。 其實從去年開始，很多線上的大佬都投資線下的餐飲業，如雕爺的雕爺牛腩餐廳丶赫暢的皇太極煎餅等，他們就是用互聯網的模式將他們的產品和品牌在短時間內讓大眾知曉，並得到了很多顧客的追捧，這也就說明了互聯網行銷模式的厲害。 包子也可以利用微信丶微博進行行銷，如掃描關注微信即可贈送一個包子，微信分享送包子丶召集同城包子試吃員等活動，用一個點引爆達到一個全名關注的效果，把一個不起眼的包子變成高大上的生意。

今天只是用一個包子作為案例，其實很多小吃都是可以的，如肉夾饃丶手抓餅丶煎餅丶燒烤等等，都是一個非常不錯的接地氣專案，只要你願意去做，做出與其他的人不同之處，利用好現在的移動互聯網，利用好社交去行銷。 最好的行銷，就是產品的行銷，所有的一切都是要有好的產品才能談其他的，這一點大家一定要非常重要。

為什麼今天和大家聊這個包子呢?近半年我一直在思考，如果要再選擇一個創業專案，應該從哪裡入手，選擇哪個專案比較好操作，比較靠譜。 現做的淘寶已經不是幾年前的淘寶，對資金丶產品丶團隊要求都很高。 在今年我回家的一段時間裡，看到我們縣城有很多包子鋪，都是用擺攤銷售方式，從早上賣到晚上八點，生意都還不錯，一出籠馬上就被搶購一空，有些包子鋪都有十幾個人員工，可想而知他一天的銷售額有多少， 保守估計每家包子店年盈利在十五萬以上。 加上，近期炒得火熱主席吃包子事件，讓我對包子這個行業更加充滿了信心。 也是由於最近很多朋友，想創業，不知道做什麼專案好，今天我就穿針引線，抛磚引玉，開闊大家的一個思維。

最後，祝大家都能找自己適合的專案，在創業路上一帆風順!附上要開一家包子的幾點建議：

關於選址：

最好找寫字樓或者學校附近，將你的主要目標消費者定位在上班族或者學生，他們的消費能力有目共睹;小吃街也可，不要怕別人搶走你的生意，產品好，服務好，有創意，門前拍著長龍的絕對是你的店。

關於味道：

小吃創業，味道很關鍵，掌握核心製作技術，也可以打造一款味道特別好的產品，其他的產品相對差些不會有太大影響;即使在味道是不能特別突出，也要打出自己品牌，名聲在外，不愁沒有顧客。

關於店面：

小吃店不需要太大的面子，最大30-40平方就可，15-25平方最佳，再大也是資源的浪費，一是要承受租金壓力，二來店小看上去人多熱鬧，給人一個這個店生意很好的感受，「客走旺家」。

關於招客：

剛開店的時候可以找5-6個人在店錢排隊，做做「托」，人多，造成一種很火爆的感覺，中國人都喜歡湊熱鬧，看到有人排隊，大家都會去排。 就像一個人抬頭望著天，大家都抬頭望著天，其實只是那個人脖子酸而已。 等店的人氣旺了，品牌也打出來了。

關於速度：

不能一味求快，太快了不能保證產品的味道丶品質，反而不好，現在的消費者更注重使用者體驗，速度是一方面，但味道更重要。

關於推廣：

在互聯網發達的今天，微博丶微信丶QQ群...... 線上線下相結合的活動，店家都可以運用起來，現在社會「酒香也怕巷子深」，將自己的產品推廣出去是小吃餐飲創業的必修課。

柴公子是一個在路上的創業者，如果你想創業，或正在創業的朋友，歡迎一起交流學習。 注明：本文經柴公子本人許可發佈，瞭解更多請加他的微信號chaiguosheng，一起探討互聯網創業經驗。