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蒙牛與丹麥企業共同開發原奶指紋圖譜專案

來源：互聯網
上載者：User
關鍵字 蒙牛 丹麥
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蒙牛與丹麥企業共同開發原奶指紋圖譜專案——原奶檢測技術將獲實質突破11月27日，蒙牛乳業集團、丹麥阿拉福茲和福斯三方共同研發的「原奶指紋圖譜專案」簽約儀式在蒙牛清遠事業部舉行，蒙牛乳業集團總裁助理王豔松、 愛氏晨曦駐中國區總裁Frede、專案經理Marlene.ransborg.pedersen，福斯專案經理LarsNrgaard共同見證了此次乳企間的國際合作。 由此，原奶檢測技術或將獲得突破。 此技術是利用傅裡葉變換紅外光譜學（FTIRspectroscopy），獲取中紅外線光譜。 根據分子鍵拉伸、彎曲原理，使不同的鍵（-NH，-OH，-CH）在光譜中產生峰值不同區域。 此技術通過對異常原奶的光譜資料進行篩選，能有效的檢測並監控預警異常原料奶，為保證產品品質設置防護線。 原奶指紋圖譜檢測方法快速、高效、人員、環境要求低，且通過預警的資料分析來監控設備穩定性。 此專案將作為蒙牛在原料乳品質安全方面戰略性研究課題。 對於乳品行業來說，這是技術保證乳品安全的一個里程碑事件。 歷經多起食品安全事件後，中國乳業的問題正是要從原料奶方面進行突破。 為了從源頭上解決這些問題，做到「防患於未然」，早在2012年，蒙牛集團與丹麥Arlafoods合作成立中丹乳品技術合作中心，重點工作之一就是探索奶源安全管控新方法。 經過中丹專家的調研論證，原料奶檢測方面開發的「指紋圖譜技術」，對於原料奶中非牛乳物質能夠自動識別並報警。 國家相關政府機構對此項技術非常認可，並表示在下半年乳業競爭顯現的現狀下，原奶指紋圖譜技術的成功開發應用，為行業內原料奶品質安全保障提供了快捷、可控的新方法，政府相關部門將考慮面向行業其他企業推廣應用。

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