餐館「臉色」將現身點評網站

本報訊 （記者 陳璽撼）年終歲末，到飯店聚餐的消費者經常能看到店內懸掛著一些有顏色的「臉蛋」，餐飲單位近期被監督檢查的結果分別用綠色笑臉、黃色平臉和紅色哭臉顯示，代表結果的良好、一般和較差。 雖然這種食品安全監督公示的形式十分形象，但必須要消費者上門才能看到，有些店家甚至偷偷藏起來以防「家醜外揚」。 記者昨天從市食藥監管局獲悉，目前監管部門正就「臉色」上網與HTTP://www.aliyun.com/zixun/aggregation/3985.html">大眾點評網等網站溝通， 今年消費者上點評類網站查看餐飲單位的評價和口碑時，還能同時看到其「臉色」，從而決定是吃還是不吃。

「臉色」配點評，要先「翻譯」

要順利讓臉色上點評類網站，還有技術問題要解決。 據市食藥監管局副局長謝敏強介紹，目前本市的食藥監管局網站已經實現了臉色上網，全市5.15萬家獲得餐飲服務許可證的餐飲單位近期是什麼表情，消費者都可以線上查閱。 但是還存在兩個問題。

其一，部分餐飲服務單位的資訊收集有待完善。 記者昨天在市食藥監管局網站上輸入「傣妹火鍋」，系統僅顯示 「黃浦區傣妹火鍋店」和「普陀區傣妹火鍋店」兩家，臉色分別為綠色和黃色，但實際上該火鍋品牌在上海開的分店遠不止這兩家。 其二，許多餐飲單位分別有用於登記註冊餐飲服務許可證的「企業名」和實際面向消費者的「店招名」，目前市局網站公佈的都是「企業名」，消費者如輸入「店招名」，往往查不到該店的臉色，還是要上門才知。 比如吳記麻辣火鍋仙霞路店，其「企業名」實際為「吳記酒店管理有限公司仙霞路店」，如輸入「吳記火鍋」就查不到相關資訊。

謝敏強表示，目前食監部門正在加快技術攻關，做「翻譯」工作，在「企業名」的基礎上加上「店招名」。 這樣消費者登錄點評類網站搜索飯店時，就能直觀地看到臉色。 如果有消費者在網上查閱到飯店的臉色，實際就餐中卻沒有看到飯店公示，可向食監部門舉報。 食監部門將責令相關單位整改，情節嚴重的將處罰。

哭笑評級標準有待透明

餐飲單位的臉色上網，消費者能買帳麼？ 記者昨天做了隨機調查，有近四成消費者認同，認為監管部門能將以前不公開的市場監管資訊公佈到有人氣的網站，值得鼓勵。 但還有三成消費者感覺「沒什麼用」，「是哭是笑，由監管部門說了算，與消費者實際感受有出入。 」此外，還有三成消費者根本不知道該公示制度。

記者從市食品藥品監督所獲悉，本市餐飲單位的臉色評定過程十分嚴格。 原則上，全市中型以上飯店、學校食堂、船舶餐飲每年至少要實施4次監督檢查，其他各類餐飲單位每年至少2次。 根據動態檢查結果，結合餐飲單位實際，比如經營品種、風險大小、企業是否正常經營等情況，檢查頻次還將增加，甚至每月都查。 餐飲單位每次的監督檢查結果將參照相關標準打分，然後根據分值對號入座，再以比較容易理解的臉色示人。

不過，「面部表情」並非無法改變。 對於拿到「哭臉」的飯店，市食藥監管部門將給予一定的整改期限，整改徹底後且通過第二次監督檢查的，可以變成「平臉」甚至「笑臉」。

據悉，本市的餐飲單位臉色公示參考了國外相關監管經驗。 不過國外大多是以直接公佈分數或採用標注「A、B、C」等級的方式顯示餐飲單位的衛生、食品安全程度。 有專家指出，餐飲單位的監督檢查結果公示是第一步，真正要讓食品安全監管資訊親民，還需要打通食品種養殖、生產、經銷等諸多環節，讓企業的違法資訊、被檢驗結果能夠曬出來，鼓勵全社會監督。