滬餐飲商戶探討個性消費時代精准行銷

12月7日，由大眾點評主辦的2011年上海餐飲行業高峰論壇在滬舉行，來自上海餐飲行業的700余名商戶代表從2012年消費者心理需求入手，探討近年來上海、北京、廣州地區的消費心理變化，以及個人化消費時代的精准行銷策略。 2012年，消費者需要的是什麼？ 大眾點評網資深網站總編于瑋在會上分享了消費者在大眾點評網上所呈現出的豐富多變的消費趨勢。 在後小資年代中，消費者更加追求自我的展示，提倡「個性、自我」的消費觀念。 至今，大眾點評網點評數達到近2000萬條。 點評內容涉及美食、休閒娛樂、結婚、親子等各個方面，充分體現了消費者通過網路對自我消費行為的表達與分享。 在大眾點評上，參與購買體驗、分享消費經驗已成為了越來越多消費者的首選，同時綁定微博、SNS等新興「自媒體」管道，讓他們更充分的實現自我追求和展現自我。 行銷方式會根據時間而有所變化，而面對後小資時代個性十足的消費者們，口碑行銷反而更能從個人需求上獲得共鳴。 在「贏·城市商戶創新之道」的分論壇上，來自上海知名餐飲企業蘇浙匯鬥香園、唐宮、江邊城外巫山烤全魚的企業代表也與在場嘉賓共同分享了他們在消費者心理研究以及行銷策略上的成功經驗。 唐宮華東地區運營總經理林健雄認為口碑行銷在其現有工作中有著重要的地位。 林先生表示，大眾點評上的消費者點評已成為唐宮評價各分店商戶服務品質和業績考核的重要一環。 而在行銷過程中，大眾點評所推出的整合行銷模式，適用于説明各個階段的商戶。 例如，通過關鍵詞推廣吸引更多人的關注；讓消費者主動選擇和下載商戶優惠券；通過團購吸引消費者來店，購買消費，最終再次形成良好的口碑，形成了一個完整的行銷圈。 據大眾點評資料顯示，截止目前上海地區共有近16萬家商戶，其中美食商戶5萬余家，此外還包括購物、麗人、結婚、親子等多個領域商戶。 消費行業領域更加細分和多元化、競爭激烈，在瞭解消費者明確需求的基礎上，精准和整合成為本地商戶行銷的關鍵。 江邊城外巫山烤全魚上海地區負責人高軍偉則在會上分享了他們在消費者心理把握上的行銷經驗。 作為一家植根北京的知名餐飲店，在初入上海之時，他們就選擇了打情感牌，「上海，我來了。 為你我用了六年的積蓄，飄洋過海來看你」。 就是這樣簡單的情感訴求，通過大眾點評的平臺抓住了消費者的眼球。 「全單53折」的點評優惠券更是在開業那段時間成為上海眾多老饕們口耳相傳的潮流資訊。 開張至今5個多月，3180封網友點評，平均4星半的綜合評分，江邊城外巫山烤全魚輕鬆地進入了上海吃貨們的美食榜單。 大眾點評資深副總裁李璟表示：「大眾點評不僅為消費者提供城市消費指南資訊，同時也從消費者的消費足跡、點評分享中獲取有效的資訊資料，為商戶提供更為精准的整合行銷建議。 在今天，當我們面對越發個人化的消費者，大眾點評每月擁有的4200萬活躍使用者的意見將説明商戶做出更加精准的行銷決策。 」