餐飲行業練好了內功再玩移動互聯網

矽谷網10月29日訊 當人們搖一搖手機就能找個餐館，掃一掃二維碼就能吃飯打折，拍個照片就能分享美食時，傳統餐飲業再也無法矜持于科技的魅力了。


　　


　　「很多新銳的餐飲品牌如澳門豆撈、辛香匯、嘉和一品、和合谷、將太無二等，都充分地利用了點評、團購、微博、微信這些HTTP://www.aliyun.com/zixun/aggregation/9363.html" >移動互聯網產品。 」説明餐飲企業實現資訊化的奧琦瑋資訊科技(北京)有限公司總經理孔令博告訴記者。


　　


　　艾瑞諮詢發佈的《科技如何改變餐飲》顯示，在北京、上海、廣州、深圳等大城市有外出就餐習慣的受訪者中，99%以上有餐前搜集餐館資訊的習慣，50%以上在就餐前習慣查詢優惠資訊、口味特色、餐館環境、 地理位置和服務品質等資訊。


　　


　　大眾點評副總裁姜躍平用「更忙、更懶、更重優惠、更愛享受、更好面子和服務意識更強」來總結移動互聯網時代消費者的特點。 相比PC時代及更早之前的消費者而言，移動互聯網時代下的消費行為變化，正使更多餐飲企業開始利用團購、微信等社交化媒體等管道進行全方位整合行銷，從而獲取更多價值。


　　


　　在北京富力城的漢拿山烤肉店，掃一下門口的二維碼就獲得九折優惠以及一杯酸梅湯，這看起來小小的優惠卻吸引了每天三分之一的客人主動拿起手機加入漢拿山的微信會員，而漢拿山所得到的是一個直接和客戶溝通的管道。


　　


　　北京西貝餐飲管理有限公司多年來在後端一直進行中餐標準化的探索，但他們坦陳，前端還是落後了。 「只有將前後端的科技結合起來，才能更好地提高餐飲企業管理水準和運營效率，提升餐飲企業的競爭力。 」大眾點評聯合創始人李璟表示。


　　


對於更多傳統商家而言，移動手段的啟動並不代表商家對新模式真正的理解，社交化傳播承載著自媒體的功能，運用起來更是一把雙刃劍。 孔令博表示，對於餐飲企業來說，不要簡單地因為是新的技術潮流就去用，一定要首先考慮這些技術手段能不能提高客戶的滿意度、能不能提高服務的水準、能不能提高行銷效益等因素，然後再考慮解決這些問題的技術手段是不是最合適的、 是不是最主流的。


　　


　　在一定意義上說，新的互聯網、移動互聯網技術應用就像一個放大鏡，企業做得好與不好，都可以很迅速地讓更多人知道。 所以，對於餐飲企業來說，關鍵是如何運用技術來提升自身，而不是如何來適應新技術。 如果「內功」很扎實，消費者很認可，那移動互聯網技術就是「錦上添花」；如果「內功」不扎實，那移動互聯網技術就是加速死亡的毒藥。 畢竟對於消費者來說，飯菜可不可口、服務貼不貼心才是去飯店的持續驅動力。