用互聯網思維創業 吳滋峰從「碼農」到「蛋糕歐巴」

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創始人：吳滋峰

創業時間：2011年7月

公司名稱：上海手樂餐飲管理有限公司

創業地點：上海

商業模式：由垂直烘焙電商轉向互聯網烘焙品牌

融資情況：2013年10月上海嘉定創投等聯合注資超百萬美金

一款白羊座蛋糕，女性使用者下單率高達9成。 但為何一款金牛座蛋糕，男女使用者比例卻為五五分?手樂餐飲CEO吳滋峰對南都記者稱這些微妙的細節才是互聯網撬動傳統烘焙市場的武器。

日前不少博噱頭的互聯網品牌陸續死掉或勉強維持，互聯網創業老兵吳滋峰認為，互聯網思維需要時間去試錯，于烘焙產業而言，高毛利時代即將結束，真正抓住烘焙業P V、IP以及使用者轉化率才能活下去。

屌絲市場初體驗

吳滋峰是一個互聯網老兵，或者說是互聯網創業老兵。

在上海大學電腦系畢業後正值出國熱，去德國工作了一段時間，卻發現在那裡找不到互聯網的創業氛圍，而此時中國互聯網卻迎來了黃金時期，吳滋峰索性回國創業。

回國第一份工作就是每天寫閘道、寫代碼的「程式猿」。 「受不了這份寂寞」，於是跳去了網路遊戲公司，全面負責公司的無線增值業務收入。 在這家處於颱風口的公司讓他找到了想要的「刺激感」。 他回憶說：「當時網游的概念非常新，整個市場上也就十多個。 8個月內公司從30多個員工變成300多員工，收入從無到月入兩三千萬。 」

談到彼時工作的感覺，吳滋峰難掩興奮。 他對南都記者說：「那時每天吃喝拉撒睡24小時都泡在工作室，這就是創業的感覺。 」這段經歷也堅定了他以後要做互聯網的決心。

積累了豐富的互聯網網游經驗，他又回到上海地方互聯網門戶東方網從事產品管道工作。 不同行業的經驗再加上技術背景，吳滋峰開始了真正意義上的第一次創業，組建了網吧廣告軟體團隊。

創業的主要市場瞄準了網吧資源。 切入點就是通過互聯網用戶端來控制網吧資源，即在瀏覽器外掛程式等位置提供廣告服務。 很多大品牌會認為網吧屬於比較低端的屌絲場所，所以當時主要客戶主要以網游產品、屌絲快消品(速食麵、飲料、香煙、餅乾)為主。 據吳滋峰透露，「當時覆蓋了全國數十家網吧連鎖企業。 」

可惜好日子不長。 當時國家開始加大力度對網吧進行整頓，受到政策影響，很多網吧就開始用網管軟體去做計費網管系統等，更多的合作夥伴則選擇免費的官方軟體，同時網吧監管也越來越緊，團隊「壓力山大」。 他告訴南都記者：「感覺到風向標不對，所以當時以250萬美金的價格賣給了一知名網吧管理軟體。 」

2007年左右，骨子裡就「愛好」創業的吳滋峰開始創立手游團隊。

他向南都記者回憶：「當時拿了一筆投資，專注在MT K平臺上開發遊戲，那時候不像現在智慧機一樣可以下載應用。 」吳滋峰通過技術手段，實現了在這種不開源的手機上進行內容實施更新，再下載給使用者。

雖然方向是對的，但好景不長，團隊發現，M T K的使用者留存越來越差，大多數使用者都朝著智慧機去發展。 當時為何不堅持做手游?吳滋峰非常清晰地知道自己的優劣勢。 他向南都記者分析：「安卓使用者可以瞬間下載上百產品。 這時候想成功大多靠產品的優點，像我們這樣比較小的公司，面對大公司的圍剿，研發就乏力了。 運作了一段時間又賣掉了。 」

此時，已有近十年的互聯網。 他說：「這十年一直在為使用者提供資訊類的東西，總覺得很飄渺。 比如我們到底給收入提供了多少價值，這個沒有辦法衡量。 慢慢開始希望找到一個互聯網跟實體行業結合的點。 」

這個點便是用互聯網做烘焙。

「蛋糕歐巴」進行時

印象中苦逼「程式猿」出身的技術男轉型時尚偶像派的「蛋糕歐巴」，這轉型靠譜嗎?

吳滋峰的解釋是「蛋糕僅是載體，跟網游和即時通訊產品一樣的思維去運作」。

其實還走了一小段彎路。 開始手樂餐飲主要跟大的主流蛋糕店合作，去做一家垂直烘焙蛋糕電商網站。 但高成本及過低的毛利，2012年開始轉型做自主品牌，當年下半年，手樂餐飲推出了自有的線上蛋糕品牌。 但線上訂購蛋糕的習慣並沒有真正被培養起來。

現在手樂餐飲主要以「線上官網銷售+中央廚房生產+自有物流配送的路線」。 經過一年試水，2013年底，又推出了一個名為「極致蛋糕」的新品牌，與之前的蛋糕品牌配合銷售。 南都記者注意到這款蛋糕幾乎蓋上當下流行的所有概念，諸如互聯網思維、雲配送、粉絲效應。

是博噱頭炒概念嗎?

吳滋峰認為，用互聯網思維對傳統行業的改變是需要過程的。 他以物流為例解釋，相對於傳統烘焙企業，這款蛋糕的物流時效性控制在2小時內。 如何做到?

配送員帶著蛋糕分佈在市區中，每一個流動的配送員就相當於移動的倉庫。 當線上接單後，距離訂單位置最近的配送員會接到資訊。 這樣，蛋糕會在最短的時間內被送到使用者手中。 但這樣一來，一是產生較貴的物流成本，二是材料浪費成本。 對此，吳滋峰認為物流的投入對於烘焙的成本是必不可少的。 蛋糕的製作原料、工藝相比來說並不複雜，同行之間的差異也不會太大，因此吳滋峰就覺得，想要和同行做出差異，就要在服務、理念和消費者體驗上下工夫。

極致蛋糕的主要定位在80、90後人群。 首先他們推出的第一款產品是在星座上做文章。 今年3月份陸續推出了白羊座、金牛座蛋糕。 團隊發現，白羊座女性使用者偏高，下單率超過9成，幾乎沒有男生。 而金牛座巧克力蛋糕卻有一半男生一半女生選擇。 為此，團隊還專門請了星象師，他們根據出生時間和地點等內容，為不同星座設計專屬蛋糕，甚至在產品上線時間都跟星座相關。

如果僅是星座，可能更多使用者都只是為了嘗鮮，如何留住使用者?

吳滋峰表示，極致蛋糕將線上上線下融入更多社交元素。 比如不定期組織線下活動，讓會員們在享受美味之余，可以邂逅和自己同年同月同日出生的人，在這種交友方式中收穫友誼。

此外，在樣式選擇上，極致蛋糕每月會邀請粉絲參與決定下個月的新款樣式，粉絲可以在幾款不同設計的蛋糕中選出下月新款。

對比之前幾次創業，吳滋峰都是在面對大佬圍剿時，洞察到行業的發展趨勢，然後用最合適的價錢「明哲保身」，同時賺得了個好價錢。 但這次，吳滋峰卻認為，傳統烘焙品牌並沒有優勢，對其構不成威脅。 對於這位互聯網老兵來說，如果B A T不做，他的「蛋糕」非常大。 (采寫：南都記者魯浩)