每年的 10 月 20 日是世界廚師日，今年恰逢十載。 近年來食品安全事故頻發，餐飲單位亦是遭投訴不斷，世人對食材生產者進行拷問的同時，亦開始考量加工者 : 什麼樣的廚師才是好廚師?早在去年，深圳職業技術學院一歐姓炒飯師傅因堅持使用金龍魚黃金比例調和油得到了學生的廣泛認可而被譽為 「炒飯帝」，以致當地電視臺亦以其做為行業模範進行了專門報導，由此可見廚不在大有德則行，路邊攤小廚師亦能成為中國好廚師。
隨著廚師收入及社會地位的不斷上升，越來越多的家庭希冀兒女能夠從事廚師職業。 記者走訪幾家烹飪學校得知，不少家長乃至學生對好廚師的理解仍停留在廚藝好乃至收入好的階段。 不過，亦有部分學生觀點較為新穎，一清遠吳姓同學稱，深圳「炒飯帝」堅持「絕對使用最好的油」的事蹟有所聽說，對於做學生生意的簡單一盒蛋炒飯而言，金龍魚黃金比例調和油的使用雖是保證了健康安全，但可以說是不惜工本的， 歐師傅之所以能夠如此，除了歐師傅本人廚德因素外，其作為攤位經營者也就是老闆，不計本小利薄的高尚之舉同樣關鍵，所以很多餐廳廚師很難一句話評定好壞，畢竟用不用「地溝油」的決定權在老闆。 不過，對於真正的好廚師而言，廚德是基本要求，在是非面前應該有基本底線。
事實上，廚德一詞目前在社會上雖然很少被有心提及，但對於其衡量評價早已有無心之舉，前述堅持用好油的「炒飯帝」歐師傅的走紅就是一例，民眾對廚德的評價其實與醫德、師德等行業評價標準並無不同，基本原則均可總結為「勿以惡小而為之， 勿以善小而不為」。 民眾對歐師傅的讚揚正是因為食用油點點滴滴用量不大，極易以次充好且不易察覺，而對於炒飯這樣的小本生意而言，既是老闆又是廚師的歐師傅完全可以放棄品質雖高價也不低的金龍魚黃金比例調和油選擇廉價的散裝油甚至是地溝油。 總之，正應一句話，群眾的眼睛總是雪亮的，就廚師一職而言，真正的好廚師理應首先好在廚德，而優良廚德的評判，因後廚神秘特色所在理應「油」其簡單透明，以食用油為代表等小食材品質的保證雖是小善卻是大德。
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