第一次動手做菜（切菜篇）

說來慚愧，長這麼大個人，還沒真正地完全自己獨立做餐飯菜。

突然很想學學做菜，說幹就幹，去附近的百佳買了胡蘿蔔、茄子，青椒，蒜，豬腩肉，就準備開始做菜啦。

真正動手的時候，才深刻體會到什麼是知易行難。原以為切菜是很簡單的一件事情，只要拿個菜刀哢嚓哢嚓就切好了。等我今天第一次拿起菜刀來切茄子的時候，根本沒有掌握好力度和軌道，切出來的茄子東倒西歪的，有的就根本不是一個圓片，只有一半。後來慢慢掌握了一些門道，發現不能死用蠻力，必須有點技巧，才基本上可以保證切出來的成品品質了。

切胡蘿蔔就容易點，它比較的硬，相對來說刀的軌跡不會受影響，基本上可以保證切出來的胡蘿蔔片厚度基本一致。（至於怎樣切成胡蘿蔔絲還請各位大廚指點啊）

至於蒜頭就容易處理了，拿刀背啪啪幾下就拍碎了，然後撥皮，切成半。（可是這樣的話，蒜頭的賣相又著實難看了點，殘缺不全啊，要怎樣才能讓賣相好看呢？請指點）

最難是切肉了，不知道是剛剛解凍還是咋的，那腩肉既有點硬又有點滑，我的菜刀老是無法按預期軌跡切下去，好一陣手忙腳亂。看來怎樣切肉也得請有經驗的兄弟姐妹多教教我了。