煮茶葉蛋口味鮮美的秘技煮茶葉蛋口味鮮美的秘技

煮茶葉蛋口味鮮美的秘技

 

 

 

1,用溫水將生雞蛋洗乾淨;
2,鍋中放入適量水,放入鹽,花椒,大料,桂皮,小茴香,醬油,茶葉適量煮沸,調料不要用五香粉等混和調料,去超市買單獨封裝的調料,乾淨又便宜,茶葉最好是紅茶,不要放多,一點就可以;
3,將雞蛋輕放入鍋中煮三到四分鐘;
4,將雞蛋取出放入涼水中降溫,這是關鍵,這樣可以防止蛋黃中出現氧化銅,我們在煮蛋時如果煮的時間長了就會在蛋黃外表出現一層灰色的東西,那就是氧化銅,它對身體不好而且有一種澀澀的味道,用涼水降溫還可以使蛋很容易剝皮;
5,用兩隻雞蛋互相敲，至殼身大致都有破損為止。如果敲得好，還可以敲出大理石式的紋路;
6,再將敲碎的蛋放回鍋中，再次將水燒開後繼續燒一分鐘。最後在湯汁中放入少量味精或雞精,燒好的茶葉蛋泡在汁裡過一宿就可以吃了.

 

1,用溫水將生雞蛋洗乾淨;
2,鍋中放入適量水,放入鹽,花椒,大料,桂皮,小茴香,醬油,茶葉適量煮沸,調料不要用五香粉等混和調料,去超市買單獨封裝的調料,乾淨又便宜,茶葉最好是紅茶,不要放多,一點就可以;
3,將雞蛋輕放入鍋中煮三到四分鐘;
4,將雞蛋取出放入涼水中降溫,這是關鍵,這樣可以防止蛋黃中出現氧化銅,我們在煮蛋時如果煮的時間長了就會在蛋黃外表出現一層灰色的東西,那就是氧化銅,它對身體不好而且有一種澀澀的味道,用涼水降溫還可以使蛋很容易剝皮;
5,用兩隻雞蛋互相敲，至殼身大致都有破損為止。如果敲得好，還可以敲出大理石式的紋路;
6,再將敲碎的蛋放回鍋中，再次將水燒開後繼續燒一分鐘。最後在湯汁中放入少量味精或雞精,燒好的茶葉蛋泡在汁裡過一宿就可以吃了.