中國腦健康日,怎麼吃，大腦更健康？

「大腦是由100億個神經元構成的，全部腦血管連接起來的長度接近17萬公里，大腦是人體各個生理活動的最高調節器官,是心理思維活動的中心器官,對人體發揮著整體性的調節作用......」大腦是一台高精密且每天都在高速運轉的「機器」， 隨著使用年限的累積，它也會出現老化、故障、「死機」甚至徹底「報廢」的危機，一旦這些情況出現，人的正常生理機能就會失控，甚至危及生命。 「大腦是人體最特殊、最重要的一個器官，它的健康是不可逆的，一旦出現問題就是災難性的。 」北京三博腦科醫院首席專家于春江教授在接受採訪時對記者強調，儘管腦健康至關重要，但人們對它的重視程度還很不夠。 發達國家早就認識到腦的重要意義，美國和日本都相繼提出過「腦的十年」、「理解腦、保護腦、創造腦」的口號，國際腦研究組織在第四屆神經科學大會上，也將21世紀定義為「腦的世紀」。 我國從2000年開始，將每年9月命名為「腦健康月」，規定9月16日為「全國腦健康日」。 在這個「腦健康日」來臨之際，讓我們瞭解腦疾病，關注腦健康。

■腦健康問答

怎麼吃，大腦更健康？

于春江教授：對腦血管的保護實際上和心血管的保護是一樣的，避免高脂、高熱量的食物，實際上是防止高血壓、高血脂、糖尿病,使血管保持正常形態和功能的前提。 此外，還要保證滿足人類最基本營養需求的幾大要素的攝入，首先是葡萄糖。 葡萄糖的作用是為人提供能量的。 肌肉的運動，思維活動都要靠能量去維持。 葡萄糖最主要的來源是碳水化合物，也就是主食。 第二類就是蛋白質。 雞蛋清、各種肉類、豆製品、牛奶都含有豐富的蛋白質。 人體內的細胞每天都要進行新陳代謝，蛋白質能為這一代謝過程補充充足的營養。 再一類是脂類，脂類既有利也有弊，人體需要脂類，因為一些男性或女性激素就是膽固醇轉化來的，可是膽固醇太高也不行，否則會導致動脈硬化。 此外，還有維生素，各種新鮮的水果、蔬菜都是維生素的豐富來源。 最後就是微量元素，人體內的微量元素很少，但它們會參與很多酶的生命代謝過程。 總而言之，要想大腦健康，吃東西一定要遵循種類多、不偏食、講搭配的原則。

提到腦疾病，相信許多人的第一反應就是腦出血、腦卒中這類常見、突發性疾病。 北京三博腦科醫院首席專家于春江教授表示，腦疾病其實範圍很廣，分類也相當精細。 但大體可以分為缺血性腦血管病、出血性腦血管病、占位性疾病、變性性疾病和功能性病變五大類。 「缺血性腦血管病就是我們常說的腦梗塞，也叫腦卒中，是血管被阻塞造成的腦缺血。 人從30歲起，血管就開始出現退化性病變，就如同燒水時間長了水壺會積存水垢一樣，血管中也會堆積血液在流經過程中積存下來的雜質，再加上現代人高脂飲食，使血液變黏稠，久而久之就會導致血管壁變厚、變窄，進而形成血栓， 最終將供應大腦的血管堵住。 有的人一覺醒來發現一側肢體動不了了，有些人則會出現失語狀態，這是因為負責語言功能的大腦左半球血管被堵住了。 」于教授介紹，缺血性腦血管疾病是可防可治的。 國內目前已經有相關技術，如核磁共振腦血管造影檢查，可以讓患者在無創、無痛苦的情況下，檢查出是否存在腦血管病變。 如發現血管病變，可以採用藥物治療，如服用阿司匹林溶血，這種治療方法並不會使已經變窄的血管恢復到原來的直徑，但至少可以疏通血管，使其不再堵塞。 還有一種方法是安裝支架，將狹窄的血管擴張開。

出血性腦血管病同樣基於血管病變，血管老化、變脆或是長有動脈瘤，一旦人的情緒波動，造成血壓升高，就有可能造成血壓衝破血管壁或動脈瘤破裂，形成蛛網膜下腔出血。 「動脈瘤破裂引起的蛛網膜下腔出血非常危險，死亡率高達50%。 而且出了第一次，還有可能出第二次。 人體記憶體在一種凝血機制。 有的人第一次出血後，血液凝住了，看起來沒什麼事。 過一段時間，凝血機制又讓它化開了，就會再次出血。 再次出血的致殘率和死亡率都會大大增加。 」出血性腦血病雖然可怕，但也是可防可治的。 「體檢時做個腦血管造影檢查，如果有動脈瘤，影像上可以看出來，及時採取介入治療，防止突發性出血對大腦造成損害。 」

第三類多發性腦疾病是占位性腦病變，也就是腦腫瘤。 據于教授介紹，腦腫瘤誘發因素有很多，包括遺傳、物理、化學因素，長期的病毒、細菌感染也可能誘發癌變。 「占位性病變除病因學的防範外，如儘量避免接觸一些已經確定的致癌物質，像黃麴黴素、輻射等，另一個重要的原則就是‘早知道、早診斷、早治療’。 」于教授說，他在臨床上見到很多因「無知」而延誤最佳治療時機的案例。 「曾經有個留法學生視力突然變差，不停地看眼科醫生，但一直未見好轉。 回國後經檢查，發現真正的原因是長了一個垂體腺瘤。 由於長時間貽誤病情，這個瘤子已經壓迫視神經導致其發生變性了。 如果發現得早，將腫瘤摘除，視神經還能恢復到原來的狀態，但如果已經發生變性，醫生也無回天之力。 」于教授說，類似的案例還有很多，而且垂體腺瘤的表現也各不相同，因此常造成誤診誤治。 「像視力突然變差、視線變窄、體重驟增、甚至不孕不育都可能是垂體腺瘤在作祟，多瞭解相關知識，有助於及早發現、早診治。 」

其他類型的腦疾病還包括變性性疾病和腦功能病變，前者以老年癡呆症為代表。 于教授表示，變性性疾病是人體機能老化等原因造成的，這種腦類疾病無法完全防範，只能儘量早發現，早採取措施，延長髮病時間。 腦功能病變的典型症狀為睡眠障礙，長期睡眠障礙會導致焦慮，焦慮進一步還有可能發展成抑鬱症。 于教授表示，像睡眠障礙這樣的功能性疾病經過治療是完全可以治好的。 除此之外，人的一生中有可能遭遇的腦疾病還包括外傷性和病毒性腦炎等。 外傷性腦創傷在兒童時期最容易發生，由於兒童的自我防衛能力差，家長要注意外傷的防範，如跌倒、摔傷、高處墜落等。 病毒性腦炎以細菌傳染為途徑，如人面部的三角區，一旦發生感染，細菌就會通過靜脈系統回流到腦部。 于教授說，這些都是常識性知識，「我們宣導的腦健康概念就是掌握一些大腦健康的基本知識，採取正確措施或生活方式使大腦保持在一種健康狀態，包括一些先兆性的症狀、體征，早發現、早治療，防止進一步惡化。 」

■你所不知道的大腦

1成年人的腦重量約為2.7斤，相當於身體全部皮膚重量的一半。

2大腦中75%的空間被水佔據。

3大腦由100億個神經元構成。

4人腦的血管加起來長度相當於17萬公里。

5人類的大腦是全身各器官中含脂肪量最多的，腦中的脂肪至少占到60%。

6世界上腦最大的哺乳動物是大象？ 錯！ 是人。 人類的腦占全身重量的2%，而大象的腦只占全身重量的0.15%，從身體比例來看，人類才是腦最大的哺乳動物。

7人的大腦在18歲時就停止生長了。

8新生兒的大腦幾乎和一個成年人的大腦一樣大，且在嬰兒出生時，一生所需的全部腦細胞就已形成。

9人腦在環境刺激下會表現得更好。 有研究表明，處於刺激環境下的孩子學習能力比無刺激環境下的孩子高25%。

10人腦發育出的第一個感覺是觸感。 當胚胎生長到8周時，他的嘴唇和臉頰就具有了觸感，在生長到12周時，身體的其他部位也開始有觸感。

11人類大腦的耗氧量占全身氧氣含量的20%。

12大腦運轉所需要的血液占全身血液的20%。

13腦缺血8至10秒鐘，人就會失去知覺。 腦缺氧4至6分鐘，人就瀕臨死亡。 缺氧5至10分鐘，就會造成永久性腦損傷。

14大腦處理資訊的速度最慢相當於0.5米/秒，最快相當於120米/秒。