「青年菜君」創始人：餓出來的生鮮O2O創業

DoNews 10月28日消息 （記者 張琳）蔬菜銷售一直以來都是一門線下傳統生意，依賴居住社區周邊的超市、菜市場來滿足使用者購買需求。 在這個常年不變、幾近飽和的市場裡，任牧的團隊以線上為主要管道，找到了新的發展思路，「青年菜君」就這樣誕生。

青年菜君的思路是：線上上建立電商平臺，提供選購、支付功能；線上下地鐵站旁建立實體店面。 使用者線上上訂購之後，在地鐵周圍店面自提，以節約物流的配送成本及產品的流通損耗。

餓出來的創業經

創建青年菜君的機緣要追溯到2013年，彼時青年菜君的另一創始人陳文還在一家IT公司任職，每天他邁著沉重的步履擠出回龍觀地鐵站時，都會被街邊小販的叫賣聲和實物的香味吸引。 但是想到父母「別亂吃東西」的提醒又不得不就此作罷，只能餓著肚子回家。 於是，陳文心底便萌生了在地鐵口創辦一家半成品淨菜的實體店的想法。

同年9月，正陪妻子逛街的任牧收到了陳文的一封郵件，郵件中陳文表示，自己想要開一家半成品淨菜店，解決上班族的晚餐問題。 同樣的郵件陳文還發給了另外一個創始人黃熾威。

收到郵件後，任牧和黃熾威都表示出了極大的興趣。 從生活實際情況出發，任牧和黃熾威也深受晚飯問題的困擾，一方面街邊攤的食品安全堪憂，另一方面因為工作比較忙，生活節奏快，做晚飯又太浪費時間。 同時，他們意識到自己遇到的問題並不是個案，而是諸多白領一個北京存在的共性問題。 於是，三個人迅速達成共識，辭掉工作建立了「青年菜君」。

青年菜君的售價店面選址在地鐵回龍觀站旁邊，這也是因為陳文住在附近，對當地情況有充分瞭解。 回龍觀站人流密集，居民結構中25歲到35歲的北漂也比較多，而這一人群正好是青年菜君的HTTP://www.aliyun.com/zixun/aggregation/8437.html">目標群體。 另外，在回龍觀聚集了大量的IT行業從業人員，他們對於半成品淨菜的模式更易於接受。

半成品淨菜O2O，解決晚飯難

在充分瞭解到生活節奏快、人口數量巨大的現狀後，青年菜君給出了半成品淨菜在解決方案。 任牧表示，從表面上來看青年菜君賣的的是菜，但實質上賣的是使用者買菜、清洗的時間。

在服務上，青年菜君將食材洗好、切好、配好，並搭配菜品所需的相應調料，使用者購買後只需添加「青年菜君」微信帳號後，輸入菜品名稱，而後按照微信帳號回復的烹飪方法直接下鍋就可以。 用青年菜君門面店工作人員的話就是「顧客只需要添加日常普通調料即可」。 在時間上，大部分家常菜5分鐘之內就可以完成，十分鐘左右兩到三個菜品即可出鍋。

使用者購買青年菜君的產品有兩種方式：第一，在地鐵門面店直接購買；第二，前一天在青年菜君網站或微信公眾帳號上下單並付款，而後在地鐵網站自提。 除了地鐵網站外，青年菜君社區店也正逐漸佈局。

任牧表示，就目前情況來看，線下銷售量多於線上。 但是社區店並不做直接銷售，僅提供自提，因此隨著社區店的增加，訂單也將逐漸走向線上。 任牧認為，對於青年菜君來說比較滿意的狀態是，線上和線下的訂單量比例在7：3。

青年菜君的訂單量目前處於緩增狀態，但是二次下單率頗高，能夠達到80%。

堅持自提，打破生鮮電商魔咒

在電商平臺搭建完成後，青年菜君首先要面對的是生鮮電商的兩大痛點：冷鏈物流尚不發達以及成本控制，這兩點也成為了制約生鮮電商的兩大魔咒。

在成本控制方面，青年菜君通過線上下單的方式，次日自提的方式做到了「零庫存」，成功規避了成本風險。 使用者在下單後，青年菜君方面進行採購、清理和搭配食材，這樣的模式的另一好處是，能夠確保使用者購買到的青菜足夠新鮮。

另外對於物流方面，青年菜君給出的解決方案是堅持做自提，絕不做宅配。 將來在廣泛開設社區店後，也僅僅提供幹線物流，而幹線物流的優勢在於物流成本相對較低，且成本也的可控性也更高。

此前，在深圳有一家同樣做半成品淨菜的企業「小農女」，但後來因為商業模式、定位等問題不得不放棄，並在該服務上線半年後不得不選擇暫停該業務。 前車之鑒後，不少人質疑，半成品淨菜的需求是否是一個為需求？ 這種模式到底是否行得通？ 任牧認為，半成品淨菜的需求一定是一個剛性需求。

任牧表示，半成品淨菜的服務的確是社會剛需，只不過當滿足這個需求需要付出很多額外代價的時候，這個需求就會被壓縮。 以小農女為例，該網站做的是寫字樓配送，在使用者將食材帶回家的過程中存在是否被擠壓、天氣引起食材變質等問題的可能性。 而青年菜君要做的是盡可能將自提場景距離使用場景盡可能的近。 具體來說，通過在使用者住地附近地鐵站、社區店開設自提點的方式，縮短了食材和廚房之間的距離。

綜上來看，青年菜君通過商業模式上的創新，將傳統電商中的送貨上門轉變為地鐵、社區自提，成功解決了傳統生鮮電商中配送和成本問題控制兩大魔咒。 （完）